L'apéro,c'est bien mais qu'est c'qu'on mange a la fin?
le Jeudi 29 juillet 2010.
Cette semaine Oy a ouvert son petit resto,ce qui est l’actualité chaude du début de semaine à Ban Pangkhan.
Mais lundi et mardi fut plutôt Bouddhique!!
A peine sortie des fêtes de Asanha bucha,puis Khao Phansa,dédiés au Bouddha, la vie langoureuse du village reprend ses droits...Ces deux fêtes ont la ferveur des thaïs,peut-être un peu moins au village,enfin j'ai l'impression,un peu moins qu’avant. Peut-être depuis le temps je n'ai plus le même regard sur ces fêtes du temple comme je l'avais auparavant,cela devient surement une habitude....Alors que l'Asanha bucha terme dérivé de Asanha Puja comme on nomme la prière en Inde ,est pourtant importante...c'est le premier prêche du Bouddha. Alors Siddhartha se trouvant à coté de l'ancienne Bénares,anciennement Kashi,aujourd'hui Varanasi,dans la ville de Sarnath exactement(j'y suis allé il y a une quinzaine d’année lors de mes pérégrinations indiennes et le « parc des cerfs » comme cela s'appelle,ça ne casse pas des briques mais moi et les pèlerinages....)il a donc prêché pour la première fois auprès de cinq disciples et leur à donner mission de propager cette parole dans toute l'Asie...ce qui fut fait d'ailleurs de façon différente(si l'on compare le Bouddhisme thaïlandais,tibétains etc...) au quatre coins du continent. Les Thaïs commémorent ce moment en faisant offrandes et prières au temple...cette année il y eut peu d'affluence,peut-être(surement)a cause des trombes d'eau qui ont déferlés sur le village,ou je les ai loupé(ce qui est tout a fait possible)et puis le khao phansa le jour suivant est le moment où les moines se retirent,restent au temple pour méditer pour une période de trois mois,on pourrait assimiler cela au carême chrétien,c'est d'ailleurs le moment où nombreux hommes décident de faire retraite au temple durant cette même période,retraite qu'ils doivent faire au moins une fois dans leur vie s'ils veulent suivre les préceptes du Bouddha!!!cela correspond à une vieille histoire ou légende qui dit qu'à l’époque de Siddharta un moine ou disciple sortit du temple auraient écrasé de nombreux insectes fuyant la pluie de la mousson,s'en plaignant, le Bouddha lui aurait suggéré de rester au temple pour éviter d’écraser ces créatures terrestres,d’où ce jour de Khao Phansa qui correspond(si vous l'avez loupé)a la pleine lune du huitième mois lunaire donc si ça vous branche ,à vos calendriers « chinois,thaïs,hindou »pour ne pas rater cette fête l’année prochaine qui ne sera pas à la date du 26-27 juillet comme cette année ,attention car la pluie de mousson déferle alors sur l’Asie!!!Ce deuxième jour donne l'occasion d'allumer de nombreuses bougies autour des maisons....Dans certaines villes cela donne lieu à de grands défilés de bougies géantes sculptées,rigoureusement des bougies à la cire d'abeille !!
Ces grandes processions sont les plus importantes à Ubon Ratchatani à 150 kilomètres de chez nous.
Voila donc ce qu'on pourrait appeler une sacrée introduction culturelle,mais ce n'est pas le tout après l’apéro,quelques œufs de fourmis,c'est d'la caille comme on dirait!! (voir article précédant)QU'EST CE QU'ON MANGE?ON A FAIM!!!!!ON A FAIM!!!!!(Imaginez tout le monde tapant des points sur la table)
Allez doucement les enfants,ça va bientôt être prêt!!!!!Dit la maman d'un ton doux et bienveillant...(la,je m'entend,avec l'accent Lao,c'est-à-dire très sec et cassant)
Alors hier soir au village,nada pas de bougies(encore avec ses bougies c'ui la),seul avec mon fils pour allumer des bougies,cela a vite tourné court...par contre le village était illumine de nombreuses lumières UV non pas pour la fête mais pour collecter les insectes!!!
Hé oui on n'en sort pas,d'ailleurs si vous arrivez de nuit en I-san ce spectacle donne à la nuit une tournure très étrange...c'est féerique,comme un message adressée au ciel.....(les insectes sont attirés par la lumière puis buttent sur une grande toile plastique pour finir leur course au sol dans une bassine remplie d'eau où on aura plus qu'à les pêcher vivant ,pataugeant dans l'eau,prêt à être cuisiner!!)
Vue de jour car les photos de nuits ne sont pas très explicites(il y a des progrès à faire Farang)
Donc Oy a ouvert un resto(si on peut appeler ça resto)enfin un (allez je me lance)un « drive-in »on ne mange pas sur place ,on commande et on emporte le tout en sachet à la maison....
La devanture pour attirer le chaland.
La cuisine!!!(minimum d'investissement,et rapport....?)
Ah ça tourne(enfin je crois qu'elle fait cela plus pour s'occuper que pour gagner le bout de gras)Yam mun sen(salade de nouilles transparentes)Yam MAMA(salade de nouilles instantanées de blé dur,Capoun(nouilles de riz),inévitable Somtam(salade de Papaye verte)
Oy en pleine action!!!
Bien-sur insecte du jour frit(normal,c'est de saison!).ça croustille sec,ça fait des chrunch....(pas comme le chocolat!!) autour de la maison..En ce moment délices de Cricket et gourmandises de Grillons sauce....??
Sauce quoi au fait?
Enfin je pense que c'est une lubie qui durera le temps que ça dure,c'est-dire pas longtemps(mauvaise langue,le Jeff)un peu comme le mariage de Mac,le future père de son future bébé se révélant être un redoutable joueur de cartes,et la maison de la soeur de Oy, Toy, qui colle notre casbah où ils ont élu domicile le temps de la grossesse,est devenu un tripot,un casino,oh ce n'est pas Las-vegas mais faut surveiller,avec la voisine d'en face qui fait aussi table de jeux tous les jours ,on ne va pas tarder à renommer la rue , »Gambling street, »sauf si bien-sur Mac que l'on connait pour son caractère facile vire tout le monde pour que l'on évite la naissance d'un second Macau(il exagère pas déjà!!!)(a bon entendeur,Oy ne joue même pas!!!eh oui...incroyable)
Je vous tiens au courant bien-sur,la brigade des jeux est sur le coup,en ce qui concerne la « Table de Oy »vous pouvez commander au 0876.....Allez ça suffit de se moquer!!!chacun fait ce qui lui plait,moi je fais bien un blog.,du vélo pour le plaisir,on peut bien faire un resto pour les mêmes raisons.....alors(no comment)!!!
Paille kheundheu et finissons par l'appel du Molam
Et non du Mollah!!!ha ha,la religion ça suffit!!
Il faut d'ailleurs que j'aille surveiller la cuisson de mon petit gigot de l'Aveyron,cuisson lente,sept heures c'est délicat,faut que j'l'arrose ,et il sera peut-être temps d'y mettre autour des p'tites patates de Noimout' à moins que......
Allez arrêtes Farang,n’oublies pas tu es FARANG-ISAN!!!!!!(on peut toujours rêver quoi!!)
PE NON(va te coucher!!)
Bon ben.....Bonne nuit!
A l'apéro,vous êtes plutôt olives ou cacahuètes?
le Dimanche 25 juillet 2010.
Lors de mes voyages en France,et lorsque j'y habitais,de nombreux reportages à la télévision étaient dédiés à la Thaïlande. On passe bien-sur sur les incontournables de la bonne moralité judéo-chrétienne sur le tourisme sexuel,en priorité se déroulant dans ce « petit port de pêche »qu'est Pattaya,les innombrables sujets sur les plages paradisiaques des iles du sud,la tentaculaire Bangkok,mais aussi très souvent on parlait de la fameuse gastronomie thaïlandaise,et c'est vrai que manger thaï est un délice,c'est délicat,et très varié,mais on oublie la gastronomie d'Isan,on l'oublie car (je sais, nombreux sont ceux qui vont bondir),de gastronomie en Isan,il n y en a pas!!!Oh on pourrait parler du Tham ma khou(Somtam,la salade de papaye verte)et du Lap en tout genre ,de porc particulièrement,sorte de viande hache saute au wok avec menthe fraiche,échalote et évidemment l'inévitable Prik(le piment).Dans la cuisine quotidienne issanaise on mange plutôt simple!!poisson de rivière bouilli,ou frit,légumes ébouillantés,feuilles et racines de toutes espèces,le tout avec du riz gluant et l'incontournable sauce piment au Pla La(macération de poisson dans la saumure)Cette cuisine prend ses origines de ce peuple anciennement nomade,chasseur,cueilleur!!.Je sais c'est un résumé mais on ne vient pas en Isan pour la « bouffe »enfin vous m'aurez compris,je ne suis pas fan du tout....Dans la série »de quoi sont friands les thaïs? »il y a les insectes de toutes provenances,d'eau,des rizières et arboricoles,et la grande majorité des thaïs adorent les déguster à l’apéro. En isan ils en sont dingues...ils les mangent comme apport de protéines mais surtout par gourmandises!!!!mais ils adorent par dessus tout,les « kaï mot deang »et en ce moment c'est la pleine saison!!!profitez en!!!Ces œufs de fourmis rouges
sont de petites tailles cylindriques d'environ 2 à 3 centimètres de diamètre...on les frit ou on les mange cru,moi je les préfère légèrement cuit donc tiède car lorsqu'on les ingurgite en les éclatant sur la langue,ils libèrent un liquide froid et visqueux(un peu comme ces nouveaux chewing-gum avec du liquide à l’intérieur!!! A la limite de l'écœurement....expérience unique?Non pas du tout car à chaque saison son biscuit Apéro...on aura plus tard les larves de vers à soie 2 à 3 fois plus grosses hum... et le must la larve de frôlons asiatiques carrément énorme,et de plus de 5 centimètres de circonférence!!gloup....En ce moment sur les routes vous verrez donc de nombreuses personnes avec un grand filet au bout d'une longue perche de bambou non pas à la recherche de papillons mais à la recherche de nids de fourmis
Celles-ci préférant les manguiers pour y concocter leur nid..ce ne sera pas sans danger de voler leurs œufs, la grosse fourmi rouge crachant un puissant acide formique qui vous démangera durant toute la journée,un peu moins fort que l'acide formique de la fourmi rouge à cul noir
et plutôt petite mais alors vous laissant, elle de redoutables placards d’irritation si vous avez le malheur de la déranger sur sa route ou en marchant ostensiblement sur la fourmilière(y'a pas idée aussi!!).Ce sera de toute manière moins dangereux que la larve de frôlons car là c'est du sport et ce peut être mortel!!!Donc lors de votre prochaine visite en Isan pour accompagner les incontournables bières,CHANG,LEO ou ARCHA,si vous êtes intrépides le LAO KRAO ou si vous ne vous y habituez décidément pas du tout, un verre de rouge californien de stature correcte et standard
Emportez vos olives ou « cahuètes » ,sinon les larves et œufs d'insectes sont là ,à portée de bouche......C'est dimanche alors bon apéro, ici on attendra ce soir,on mettra du molam
,on regardera la pluie déferler et rafraichir l’atmosphère,la petite fourmi rouge vous dit"tchouk di"!!!!c'est comme ça que l'on trinque dans le quartier!!!!
(elle est mignonne celle la!!)
paille kheundheu.........tchin.tchin.......Santé(ma pas des pieds comme dirait Dario)
et pour l'apéro,de bons collègues sont nécessaires!!et plus on est de fous..Alors pour déguster les "kaï mot deang"on vous attend!!
Eh Papa!!Si on allait en TUK-TUK voir la Tour Eiffel?
le Mardi 20 juillet 2010.
Il était une fois un petit garçon qui habitait dans un pays de rizières et qui désirait se rendre en France,à Paris pour voir la tour Eiffel,et il ne voulait pas s'y rendre en avion mais en tuk-tuk.Son papa fut très intrigué par cette requête.Il pensa au fond de lui-même »mais qu'est-ce qu'il lui est passé par la tête »ils venaient juste de revenir de France,à peine plus d'une semaine qu'ils étaient en Isan avec sa maman!!!Peut-être avait-il un petit coup de blues?,l’école ne s’était peut-être pas très bien passée?ou tout simplement un moment de nostalgie?le petit garçon demanda alors »pourquoi sa mamie et papy de France n’étaient pas ici ,à la maison? »son papa lui répondit que sa maison était la et que celle de ses grands-parents était en France. C’est vrai que dans ces petites têtes ils s'en passent des choses mine de rien!!!mais son papa n’était pas convaincu de ça,il y avait surement une autre raison!!une fois le fils parti à l’école,son regard s'enfuit alors au delà de la télévision et il vit la collection de tour Eiffel de la maman et juste au dessus des miniatures de tuk-tuk!!!
Pourtant en Isan,les tuk-tuk on les appelle plutôt des samlor(trois roues)
Ils sont beaucoup moins sophistiqués qu'à Bangkok
Ils sont même à traction humaine dans certains endroits comme à Roi-et(de ces tricycles il y en a aussi dans quelques stations balnéaires mais ils ne sont là que pour le folklore...)
En Isan les samlors à moteur sont lent,à double banquette se trainent à 30 kms/heure maxi
Alors qu'à Bangkok ils pétaradent et rivalisent de vitesse. Ils sont la coqueluche des farangs en passe d’émotions fortes,au ras du bitume dans la pollution ambiante,vous proposant à la tombée de la nuit des sorties dans des endroits peu recommandables!!!!enfin pourquoi le samlor pour aller a Paris?On mettrait des années mais déjà dans son esprit à ce petit garçon,il etait populaire le tuk-tuk,il l'aimait comme les thais et les isan ,qui ne pourraient pas s'en passer!!!A chaque fois que les autorités ont juste mentionné le fait de les mettre à la casse,un tollé général est monté des couches populaires ,et les chauffeurs étant la plupart du temps des gens d'Isan ,si on leur supprimerai leur revenu qui n'est déjà pas lourd,ce serait antisocial!!!!En Isan ,on n'en parle même pas ,tellement ils rendent service,à tout le monde, pour les commerçants du marché pour se déplacer avec leur stand et marchandises,le transport scolaire,et l'acheminement des denrées et des personnes dans les villages entourant les petites villes!!!
Le petit garçon allait bientôt revenir de l’école et le papa se demanda,comment allait-il faire pour remédier é sa demande?Alors il installa un tuk-tuk devant la tour la Eiffel,juste derrière les innombrables voitures miniatures de son fils.
Le décor était plante,le papa n'avait plus qu'a attendre son fiston et lui raconter l'histoire d'un voyage imaginaire et surtout improbable!!!!mais au moins ils étaient arrivés à destination!!!!! à Paris au pied de la tour Eiffel!!!
En voyant le titre,vous avez surement pensé que le farang-isan avait abusé du Champagne,oh pardon du lao krao,mais non!!! Pas du tout,mis à part le fait que Tangmoo m'a réellement demandé cela ce matin,au fin fond des rizières on est aussi submergé de tour Eiffel grâce à Oy qui en est devenue dingue,tellement »a mok »qu'au dernier voyage,elle a dévalise un pakistanais ou indien « vendeur à la sauvette autour du Sacré-cœur »de ses » Tour Eiffel porte-clefs » pour les distribuer à nombre de personnes du village et des alentours,donc si vous vous promenez en Thaïlande et que vous voyez accrochés à des clefs de motos et véhicules en tout genre des TOUR EIFFEIL c'est que vous êtes tout près de chez nous!!!et pour arriver jusqu’à chez nous,vous aurez surement pris un tuk-tuk symbole de la Thaïlande!!!!
Paille kheundheu........vous entendrez aussi très certainement un petit molam
vous serez alors très très près.............du village!!!
BANGKOK,dernier bastion de Thaïlande où résonne l'hymne national?
le Samedi 17 juillet 2010.
Cela fait à peine une semaine que nous sommes revenues au village,et s'il ne s'est pas passé grand chose pendant notre absence,il faut noter tout de même que notre chère Mac juste mariée a Pè depuis le 9 mai
attend un heureux évènement,hé oui elle est enceinte de combien de mois.....devinez?d'un peu plus de deux mois hé BINGO!!!!on peut dire qu'ils n'ont pas trainés ces deux la. Dans un tout autre registre quoique on pourrait y trouver des similitudes,ZIZOU,notre chien est parti courir la gueuze et n'est jamais revenu.Adieu ZIZOU!!!!
(une pensée pour lui!!!)
A part ça,les voisins vont bien,la famille aussi,la Grand-mère,ça suit son cours, à la veille de ses 113 ans,il n y pas eu de décès durant notre absence!!!!Personne n'a gagné a la loterie nationale(a part Mac bien-sur ha ha!!)enfin tout est en ordre!!!il a fallut refaire une rentrée des classes pour Tangmoo,juste une semaine d’école et nous étions partis en France...cela ne s'est pas trop mal passé,il y a bien eu quelques pleurs mais les nouveaux uniformes qu'il n'avait pas eu avant son départ ont fait passer la pilule. D’ailleurs les uniformes c'est bien mais là ,trois différents pour la semaine c'est peut-être un peu trop mais comme dirait OY:"c'est comme ça",et pour certains cela représente des frais de scolarité dont ils se seraient bien passés,quand même presque 2000 baths(50 euros) quand on sait que la majorité ne gagne même pas ça par mois,les prêteurs sur gages sont contents une fois de plus!!!Dans un pays qui se fait la fierté de n'avoir jamais été colonisé qu'est ce qu'ils ont été chercher dans cette tradition « so british ».
Pour le lundi et mercredi,uniforme officiel
le mardi et jeudi,c'est tenue de sport
et le vendredi????au couleur de la province de Roi-Et
Il n'est pas beau le fils!!!!?
C'est vrai que ça gomme les différences sociales,que ça fait plus propre à la levée quotidienne du drapeau thaïlandais et que ça aide peut-être à mieux entonner l'hymne national!!mais c'est surement un peu trop non?enfin....D'ailleurs c'est l'occasion de vous présenter l'hymne chanter par des pros
(même si les bouts de choux lorsqu'ils le chantent,ça vaut le déplacement )au moins dans cet extrait ça chante juste, en prime les écrits en thaï mais aussi la traduction.même la phonétique si vous voulez chanter!!
Les paroles en écriture thaïe :
ประเทศไทยรวมเลือด เนื้อชาติเชื้อไทย
เป็นประชารัฐ ไผทของไทยทุกส่วน
อยู่ดำรงคงไว้ได้ ทั้งมวล
ด้วยไทยล้วนหมาย รักสามัคคี
ไทยนี้รักสงบ แต่ถึงรบไม่ขลาด
เอกราช จะไม่ให้ใครข่มขี่
สละเลือดทุกหยาดเป็นชาติพลี
เถลิงประเทศชาติไทย ทวี มีชัย ชโย
Les paroles en transcription phonétique :
Prathet Thaï Rouam Leuatt Neua Tchaatt Tcheua Thaï
Pen Pra Tcharatt Pha-Thai khaung Thai Thouk Suan
Yoo Damrong Khong Waï Daï Thang Mouann
Douay Thai Louan Maaï Raksa Makkhi
Thai Ni Rak Sangop Tae Theungrop Mai khlaatt
Ekaratt Ja Mai Haï khraï khom Khi
Sala Leuatt Thouk Yaat Pen Tchaat Phli
Thaleuang Prathett Tchaat Thaï Thawimi Tchaï Tchaiyo
La traduction en français :
La Thaïlande est faite de la chair et du sang de ses citoyens
Le sol de la mère patrie appartient à ses enfants
Et demeure leur soutient permanent sans exception
Tous les Thaïs sont résolus à rester unis
Ils chérissent la paix, mais n'ont pas peur de combattre
Ils ne laisseront jamais personne les soumettre
Ils sacrifieront chaque goutte de sang pour la Nation
Et garantir au pays une éclatante victoire
Donc cet hymne, emblème de la patrie depuis l’avènement de la monarchie constitutionnelle c'est-à-dire en 1932 est envoyé sur les ondes de toutes chaines de radio et télé à 8h00 du matin et 6h00 du soir,mais aussi dans les lieux publiques(cinéma,gare etc...)les citoyens sont alors invités à se mettre a l’arrêt voir au garde-à-vous(ne croyez pas que les fa-rangs en seraient dispenses,ne le faites pas et vous serez dans le meilleurs des cas très très mal vue et dans le pire on pourrait vous accuser de crime de lèse-majesté).Donc cet hymne qui devrait fédérer les thaïs est en ISAN très peu suivit,pas dans les grandes villes où le pouvoir central veille!! mais dans les petites villes et village je vois que désormais tout le monde s'en ….....
Ça me fait penser à une anecdotes que j'ai vécu il y a bien 10 ans à Selaphum...
On était un dimanche soir vers 18 h00 a boire une bière dans le petit resto de Mac qu'elle avait à l’époque à SE(c'est comme cela que l'on appelle Selaphum en Isan),et les hauts-parleurs de la« police station »qui habituellement diffusait l'hymne et faisait même arrêter toute circulation routière pendant ce court moment,ont ce jour là balancé le « no woman,no cry »de Bob marley... »si si je t'assure »j'avais dit à Luigi mon pote qui ne voulait pas me croire,on était sorti sur le trottoir pour mieux entendre et c’était bien « no woman no cry »de BOB....tout le monde continuait de se rendre au marche sans se rendre compte de ça,comme si de rien était,et c'est là que l'on s'est dit »ils en ont rien a foutre,ils ne s'en rendent même pas compte »les flics avaient du sacrément forcer sur le whisky thaï pour diffuser ça ou voir même abuser de la moquette!!!!!On a interpelé les voisins,Manot et d'autres personne qui trainaient mais l’indifférence était bien là....ils s'en battaient les..oh...incroyable et je vous le donne dans le mille,hé bien depuis ce jour mémorable,plus jamais l'hymne national n'est sorti des énormes hauts-parleurs de la station de police....terminé le Pathet thai lalala...
Etait-ce le début de la fracture de l'Isan avec le reste de la Thaïlande?,la naissance de la prise de conscience des Isan du désir d’émancipation du pouvoir des élites de Bangkok?,le début du mouvement des « rouges »?le prémisse de la victoire de Taksin Shinawatra?surement,enfin c'en était peut-être le commencement de ce grand mouvement de protestation des campagnes contre l’oligarchie bangkokaise. Le début de la scission qui est désormais tellement ancrée dans le cœur de nombreux citoyens d'Isan!!!
D'ailleurs je le disais, en arrivant en Thaïlande,au retour de France que 19 provinces étaient encore en état d'urgence,et à l’entrée de l'Isan lorsque nous sommes remontés de Krung thep,à Khorat(Nakhon Ratchasima officiellement)nous avons eu le droit et nous avons vu la fouille systématique des véhicules qui montaient ou descendaient de l'Isan,la mise sur le coté de certaines personnes,tout cela encadré par une foule impressionnante de policiers...
Serait-ce une nouvelle frontière, terrestre celle-là?Qu'est ce qu'ils nous trament?
Enfin comme je l'ai dit nous sommes bien arrivés au village,et depuis le dernier article il pleut
Recup'de l'eau de pluie pour boire et stocker pour la saison sèche!
il pleut enfin et pas qu'un peu. Alors vive la mousson,28 degrés et 99%d’humidité,le riz rit!!!!!
Paille kheundheu et un autre petit Molam,futur hymne du PAYS D'ISSAN?